Formation HACCP Lyon
Hygiène alimentaire
Obligatoire depuis le 1er octobre 2012 (article L.233-4 du code rural et de la pêche maritime issu du décret 2011-731 du 24 juin 2011 qui rend la formation à l’hygiène alimentaire obligatoire), la formation HACCP concerne tout établissement de restauration commerciale (restauration rapide ou traditionnelle, snacks, salon de thé, saladerie…). Ainsi, au moins un membre de l’effectif doit désormais justifier de l’attestation de formation en matière d’hygiène alimentaire. Il s’agit alors du chef d’entreprise ou d’un salarié. En revanche, celles et ceux qui possèdent un diplôme dans le secteur HCR, bénéficie d’une dispense d’effectuer cette formation HACCP.
Notre centre propose actuellement la formation HACCP en centre (présentielle) et formation HACCP en ligne (e-learning) selon les cas. Nous proposons la formation hygiène HACCP Lyon et ses alentours (Rhône-Alpes).
La formation hygiène alimentaire vous permettra d’adopter les bons comportements en cuisine et vous évitera ainsi d’éventuelles sanctions en cas de contrôle par le services d’hygiène de la DDCSPP (Direction départementale de la cohésion sociale et de la, protection des populations).
Inscription par téléphone. N’hésitez donc pas à nous contacter pour plus d’informations et vous inscrire: 04 99 633 290.
Tarifs formation HACCP Lyon
FORMATION HACCP
100% en ligne
Pré-requis :
Aucun
- Public visé
- Établissements de restauration commerciale (restauration traditionnelle, cafétérias, restauration rapide, snacks…) en application de la loi de l’article L233-4 du code rural et de la pêche maritime.
- Le chef d’entreprise (gérant SARL ou Président/DG SAS).et/ou
- Un ou plusieurs salariés (chef de cuisine, cuisinier, commis…).
- Objectifs
- Identifier les obligations règlementaires en matière sanitaire dans une cuisine.
- Maitriser le guide des bonnes pratiques et la méthode HACCP.
- Respecter l’obligation de rédiger et mettre en place un PMS (Plan de maîtrise sanitaire).
- Protéger son entreprise en prévenant les sanctions en cas de contrôle des services vétérinaires.
- Moyens pédagogiques
100% en ligne (plateforme accessible 24/24 7/7)
Vidéos, jeux, évaluations sous forme de QCM… - Durée:
14 heures. - Dates : selon votre choix
- Modalités d’évaluation :
Mises en situation sous forme de QCM - Inscriptions:
par téléphone ou en ligne
FORMATION HACCP
sur place
Formation animée
dans nos locaux
- Pré-requis :
Aucun - Public visé
- Établissements de restauration commerciale (restauration traditionnelle, cafétérias, restauration rapide, snacks…) en application de la loi de l’article L233-4 du code rural et de la pêche maritime.
- Le chef d’entreprise (gérant SARL ou Président/DG SAS).et/ou
- Un ou plusieurs salariés (chef de cuisine, cuisinier, commis…).
- Objectifs
- Identifier les obligations règlementaires en matière sanitaire dans une cuisine.
- Maitriser le guide des bonnes pratiques et la méthode HACCP.
- Respecter l’obligation de rédiger et mettre en place un PMS (Plan de maîtrise sanitaire).
- Protéger son entreprise en prévenant les sanctions en cas de contrôle des services vétérinaires.
- Moyens pédagogiques
Formation animée dans nos locaux conformément à la règlementation en vigueur.
Diaporama, études de cas pratiques…
- Durée:
14 heures - Dates : dates sur demande (plusieurs sessions par mois)
- Modalités d’évaluation :
Mises en situation sous forme de QCM - Accessibilité:
Locaux accessibles aux personnes en situation de handicap. - Inscriptions:
par téléphone avec l’un de nos conseillers. - Voir notre site dédié à la formation HACCP pour retrouvez toutes les explications liées à la formation hygiène alimentaire en ligne dans les autres secteurs (restauration collective, crèches…)
FORMATION SOUS-VIDE
E-LEARNING
Formation en ligne 100%
« Conservation sous vide »
- Pré-requis :
Aucun - Public visé
- Établissements de restauration commerciale (restauration traditionnelle, cafétérias, restauration rapide, snacks…).
- Le chef d’entreprise (gérant SARL ou Président/DG SAS).et/ou
- Un ou plusieurs salariés (chef de cuisine, cuisinier, commis…).
- Objectifs
- Respecter les règles d’hygiène relative à la mise-sous vide
- Maîtriser la technique de la conservation sous-vide
- Sécuriser les conditionnements sous-vide des aliments
- Protéger son entreprise en prévenant les sanctions en cas de contrôle des services vétérinaires.
- Moyens pédagogiques
Formation E-learning (100% en ligne) :
Accessible 7/7 et 24/24 vous disposez d’un accès personnel à notre plateforme de formation en ligne.
Vous allez à votre rythme depuis votre ordinateur pour suivre votre parcours individuel de formation!
Un véritable gain de temps et des économies.
- Durée:
4 heures e-learning. - Dates : Accès instantané après validation du dossier par téléphone et sous réserve de disponibilité dans les sessions
- Modalités d’évaluation :
Mises en situation sous forme de QCM - Inscriptions:
par téléphone avec l’un de nos conseillers. - Voir notre site dédié à la formation HACCP pour retrouvez toutes les explications liées à la formation hygiène alimentaire.
Formation obligatoire
des salariés
e-learning
RECYCLAGE OU A L’EMBAUCHE
(100% en ligne)
- Pré-requis :
Aucun - Public visé
Un ou plusieurs salariés- chef de cuisine
- cuisinier
- commis…
- Objectifs
- Permettre au staff de rester à jour des règles d’hygiène en cuisine.
- Embaucher une salarié maîtrisant les fondamentaux de l’HACCP en cuisine.
- Respecter son obligation de former ses salariés au sein de sa cuisine.
- Moyens pédagogiques
Formation E-learning (100% en ligne) :
Accessible 7/7 et 24/24 vous disposez d’un accès personnel à notre plateforme de formation en ligne.
Vous allez à votre rythme depuis votre ordinateur pour suivre votre parcours individuel de formation!
Un véritable gain de temps et des économies.
- Durée:
7 heures e-learning. - Dates : Accès instantané après validation du dossier par téléphone et sous réserve de disponibilité dans les sessions
- Modalités d’évaluation :
Mises en situation sous forme de QCM - Inscriptions:
par téléphone avec l’un de nos conseillers. - Voir notre site dédié à la formation HACCP pour retrouvez toutes les explications liées à la formation hygiène alimentaire.
Avis Google formation HACCP...
Formation dense et très sympa, beaucoup d’accompagnent et de bienveillance
Retrouvez tous les avis sur google ici !
Formateur très expérimenté, d’un professionnalisme incroyable. Groupe de formation très vivant et participatif. Nous sommes ravis d’avoir choisis cet organisme de formation et nous le recommandons vivement !
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Superbe, formation complète avec des compléments intelligemment abordés. Bonne préparation et maitrise des sujets abordés par le formateur.
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Jérôme est non seulement adorable et drôle, mais aussi et surtout profondément intéressant ! Sur 2 jours et demi il a réussi à nous captiver comme rarement un formateur n’a su le faire dans notre parcours, un grand merci à lui pour ce séminaire dont on se souviendra longtemps. N’hésitez pas une seule seconde, choisissez-le, vous ne le regretterez pas !
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Une formation absolument parfaite et indispensable, le formateur était vraiment très bon avec de nombreuses connaissances sur l’ensemble du métier. Le tout pour un prix défiant toute concurrence. Vivement conseillé !
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Une formation très enrichissante et vaste. Un formateur très précis et qui fait du cas par cas ! Une très bonne ambiance. Un grand merci à vous !
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Zoom sur la formation HACCP
Le système HACCP (Hazard analysis critical control point) est un système de gestion de la sécurité alimentaire qui vise à identifier et à prévenir les risques dans le processus de production alimentaire dans un établissement. Le système HACCP est basé sur sept principes, qui sont :
- Réaliser une analyse des dangers du processus de production alimentaire ;
- Identifier les points de contrôle critiques (CCP) du processus ;
- Établir les limites critiques pour chaque CCP ;
- Mettre en place des procédures de surveillance pour les CCP ;
- Établir des actions correctives en cas de déviation des limites critiques ;
- Mettre en place des procédures de vérification pour s’assurer que le système HACCP fonctionne efficacement ;
- Établir des procédures d’enregistrement et de documentation.
La mise en œuvre d’un système HACCP dans votre entreprise alimentaire peut vous aider à identifier et à gérer les dangers, à réduire le risque de maladies d’origine alimentaire et à améliorer la qualité et la sécurité de vos produits.
Importance de la formation HACCP à Lyon
La mise en œuvre d’un système HACCP nécessite un niveau important de connaissances et d’expertise. La formation HACCP fournit aux propriétaires, aux gestionnaires et aux employés des entreprises alimentaires les connaissances et les compétences nécessaires pour mettre en œuvre et maintenir efficacement un système HACCP.
La formation HACCP dans la ville de Lyon est essentielle pour garantir la sécurité et la qualité de vos produits ; vous apprendrez à identifier et à gérer les dangers potentiels dans le processus de production alimentaire, à mettre en œuvre des actions de surveillance et des actions correctives, et à établir des procédures d’enregistrement et de documentation. Ces connaissances vous aideront à respecter les réglementations en matière de sécurité alimentaire et à éviter tout problème avec vos produits, qui peuvent nuire à la santé financière et à la réputation de votre entreprise.
Avantages de la formation HACCP à Lyon
Suivre une formation HACCP à Lyon offre plusieurs avantages, notamment :
1. Respect de la réglementation en matière de sécurité alimentaire
En suivant une formation HACCP à Lyon, vous apprendrez à vous conformer aux réglementations en matière de sécurité alimentaire et à éviter les amendes coûteuses et même dans le pire des cas d’éventuelles actions en justice.
2. Amélioration de la sécurité et de la qualité des aliments
La formation HACCP vous apprendra à identifier et à gérer les dangers potentiels dans le processus de production alimentaire, réduisant ainsi le risque de maladies d’origine alimentaire et améliorant la qualité et la sécurité de vos produits.
3. Amélioration de la réputation
La mise en œuvre d’un système HACCP et la participation à une formation HACCP à Lyon démontrent votre engagement envers la sécurité et la qualité des aliments. Cela peut améliorer la réputation de votre entreprise et accroître la confiance et la fidélité des clients.
Types de formations HACCP disponibles à Lyon
Il existe plusieurs types de formations HACCP à Lyon, notamment :
1. Formation HACCP en ligne
La formation HACCP en ligne vous permet de suivre le cours à votre rythme et à votre convenance. Ce type de formation est idéal pour les professionnels très occupés qui ne peuvent pas suivre une formation traditionnelle en classe.
2. Formation HACCP en présentiel
La formation HACCP en salle de classe offre une expérience d’apprentissage plus interactive et pratique. Ce type de formation est idéal pour les personnes qui préfèrent un environnement d’apprentissage structuré et la possibilité d’interagir avec d’autres participants.
3. Formation HACCP en entreprise
La formation HACCP interne est conçue pour répondre aux besoins spécifiques de votre entreprise. Ce type de formation est idéal pour les entreprises qui doivent former un grand nombre d’employés ou qui ont des exigences uniques en matière de sécurité alimentaire.
N’hésitez pas à contacter notre centre de formations pour connaitre les places disponibles.