Centre de formation agréé !

Agréé par le Ministère de l'intérieur, ALVEA Formation propose la formation au permis d'exploitation d'un débit de boissons à des tarifs attractifs : à partir de 195 euros ttc !

Votre permis d'exploitation !

La loi oblige désormais de suivre une formation spécifique avant l'ouverture d'un établissement vendant de l'alcool. L'exploitation d'un débit de boissons reste encadrée et contrôlée. Ne prenez pas de risque et restez dans la légalité !

LES FORMATIONS PERMIS D’EXPLOITATION ET HACCP

(dernière mise à jour le 10 juin 2025)

permis d'exploitation
100% distance
Visio

410€ 345€net

Promo du moispermis-exploitation

Voir la fiche de la formation ▶︎

formation-haccp-permis-exploitation

FORMATION
HACCP
HYGIENE ALIMENTAIRE

340€ 290€net

Promo du moisformation-hygiène-alimentaireVoir la fiche de la formation ▶︎

formation-haccp-permis-exploitation

Formation Permis d'exploitation : nos stagiaires ont la parole....


Formation HACCP : nos stagiaires ont la parole....


Prise en charge de vos frais de formation


  • Plusieurs dispositifs existent pour faire financer votre formation permis d’exploitation ou hygiène alimentaire (HACCP).
  • France Travail, OPCO, crédit d’impôts… autant de moyens (sous conditions) de faire financer votre formation.
  • N’hésitez pas à contacter notre équipe qui vous accompagnera dans vos démarches pour connaître les conditions et obtenir une prise en charge du coût de votre formation (votre permis d’exploitation gratuit).

Centre de formation agréé
par le Ministère de l’intérieur

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Le Ministère de l’intérieur a réitéré sa confiance à notre organisme (ALVEA Formation) et a décidé de renouveler notre agrément pour dispenser la formation permis d’exploitation des débitants de boissons (Licence III, Licences IV, Licences restaurant).

Centre de formation
certifié QUALIOPI

La loi 5 septembre 2018 impose désormais une obligation de certification permettant de garantir la qualité des formations dispensées. 7 critères répartie sous 32 items sont controlés tous les 18 mois. (+ d’infos)

 

faq sur le permis d'exploitation

  • La formation permis d'exploitation existe depuis 2007 pour les débits de boissons à consommer sur place. Depuis 2009 pour les exploitants de licences restaurants.
  • Et depuis 2011 pour les exploitants de chambre d'hôtes.
    • D'après l'article L3332-1-1 du code de la santé publique :  
  • L'objectif d'un permis d’exploitation en ligne ou présentiel est d'informer les exploitants sur leurs droits dans la vente de l'alcool ;
  • Sensibiliser les exploitants de débits de boissons sur leurs obligations ;
  • Les informer sur les normes et les réglementations en vigueur ;
  • Les informer sur les sanctions des débits de boissons.
  • A l'issue de la formation, en qualité de stagiaire, vous obtenez un permis d'exploitation officiel.
  • Ce permis vous permettra de déclarer votre licence en mairie (avant c'était les Douanes qui géraient).
  • Soit vous créez la licence restaurant ou 3, soit vous la mutez la licence 4 (changez l'exploitant de celle-ci).
  • En application du Code de la santé publique, le permis d'exploitation est valable 10 ans.
  • Avant les 10 ans il faudra renouveler votre permis....
  • Comment ? En réalisant une formation d'une journée seulement (7 heures).
  • Et après ? Il faudra renouveler votre permis d'exploitation tous les 10 ans.
  • Pour les exploitants de licence IV, III ou restaurant qui débutent, la durée est fixée à 20h sur 2,5 jours.
  • Pour les exploitants de débits de boissons qui ont 10 d'expérience, la durée est d'1 journée.
  • Conformément programme fixé par l’arrêté du ministère de l’intérieur (22 juillet 2011), la formation permis d'exploitation  est réalisable à distance, en visioconférence.
  • Nous utilisons Zoom® pour nos visioconférences.
  • La formation au permis d’exploitation est effectivement obligatoire pour tout établissement souhaitant obtenir une licence 4. Elle doit être également obtenue pour exploiter tout type de restaurant, entreprise de petite restauration, et plus largement les licences 3.
  • Ce faisant, tous les établissements de type snack, restaurant, discothèque ou encore bar sont concernés par l’obtention du permis d’exploitation.
  • La formation que nous dispensons chez Alvea Formation vous offre une attestation, absolument indispensable pour l’exploitation d’un débit de boissons alcoolisées.
  • Avec nos méthodes pédagogiques, l’aspect éthique qui nous anime, mais également les ateliers pratiques et ludiques de ce type de formations bénéficiant de la certification Qualiopi, vous pourrez respecter les conditions d’ouverture de votre débit de boissons !

  • Il convient de le répéter : le permis d’exploitation est obligatoire pour toute entreprise qui souhaiterait vendre de l’alcool.

  • Le défaut de permis d’exploitation (= le fait de ne pas pouvoir présenter un permis d’exploitation valide lors d’un contrôle) vous expose à des sanctions, qui peuvent aller de la fermeture administrative à la fermeture judiciaire de votre établissement.

  • Vous pouvez également être exposé à une amende de 3 750€.

  • Vous l’aurez compris : il s’agit là d’un délit grave !

  • Tout établissement CHR (ou non) qui souhaite vendre des boissons alcoolisées ne dépassant pas 18° d’alcool doit posséder, a minima, une licence 3. Ces boissons sont appelées les " boissons fermentées non distillées ", et concernent par exemple le vin, la bière ou encore le cidre.

  • Un établissement ou une entreprise qui souhaiterait vendre des boissons dont le degré d’alcool dépasserait 18° devrait, ainsi, obtenir une licence 4.
  • Qu’un propriétaire de débit de boisson souhaite obtenir une licence 3 ou une licence 4, il devra obligatoirement passer par l’obtention d’une formation au permis d’exploitation.
    • ALVEA Formation dispense bien évidemment la formation permis d’exploitation 1 jour, permettant de renouveler tous les 10 ans son permis initial.
    • Notre centre de formation propose également la formation au permis d’exploitation chambres d’hôtes (+ d’infos).
    • Mais aussi la formation au permis vente d’alcool à emporter la nuit (PVBAN) entre 22h et 8h (+d’infos).
    • Enfin, nous proposons également en complément  la formation hygiène alimentaire (HACCP) en restauration commerciale, crèche, collectivités… Plusieurs formules (à distance, en e-learning ou présentiel) pour plus de facilité sont à votre disposition. (+ d’infos)

    Public en situation de handicap

    Dans le cadre de notre politique éthique et responsable, nous nous engageons à étudier toutes les situations particulières des personnes souhaitant s’inscrire avec pour objectif de faciliter leur participation.

    Notre salle de formation des sessions présentielles répond aux obligations d’accessibilité en situation de handicap.

    N’hésitez pas à contacter l’un de nos conseillers au 04 99 633 290.

    ACTUALITÉ

    Ils nous ont fait confiance….

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    Financement de nos formations HACCP et permis d’exploitation

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    Oui la formation permis d’exploitation distancielle est autorisée

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