Catégorie : Blog formation permis exploitation et formation HACCP

Formation obligatoire dans la restauration : ce que vous devez savoir En restauration, l’acquisition de certifications spécifiques est non seulement un atout mais aussi une obligation légale. Chez Alvea Formation, nous en savons quelque chose : nous sommes spécialisés dans ces formations obligatoires, en particulier celles relatives à l’hygiène alimentaire et au permis d’exploitation ! Dans cet article, nous allons explorer les différentes […]

Comment mettre en place la méthode HACCP en restauration traditionnelle ? La sécurité alimentaire est un enjeu majeur dans le domaine de la restauration en générale, mais aussi dans la restauration traditionnelle. Et c’est bien normal : vous souhaitez certainement garantir à vos clients des plats qui respectent les normes d’hygiène les plus strictes ! Chez Alvea Formation, […]

Comment éviter la fermeture administrative de votre restaurant due à un manque d’hygiène ? La fermeture administrative pour manque d’hygiène est un risque sérieux qui peut avoir des conséquences absolument dévastatrices sur votre activité. Nous allons ici explorer les actions préventives que vous pouvez mettre en place pour garantir la sûreté sanitaire et éviter une telle situation. Comprendre ce qu’implique une fermeture […]

Contrôle vétérinaire dans les restaurants : tout comprendre Dans l’univers de la restauration, assurer la sécurité alimentaire est primordial. En tant que spécialistes de la formation au permis d’exploitation et de la formation HACCP chez Alvea Formation, nous connaissons l’importance des contrôles vétérinaires pour garantir cette sécurité. Nous vous guiderons à travers tout ce que vous devez […]

Qu’est-ce qu’un débit de boisson ? Quand on parle de débit de boissons, l’on fait souvent référence à des lieux où des boissons alcoolisées ou non sont vendues pour une consommation immédiate, que ce soit sur place ou à emporter. Mais, savez-vous quelles sont les catégories, réglementations et même les formations nécessaires pour gérer un établissement de ce type […]

Hygiène en restauration collective : bonnes pratiques et cadres réglementaires La restauration collective présente des défis uniques en matière de sécurité alimentaire. Les normes d’hygiène alimentaires doivent être rigoureusement respectées pour garantir la sécurité des consommateurs. Nous allons explorer les différentes règles, le plan de maîtrise sanitaire (PMS), et les méthodes HACCP. Par ailleurs, chez Alvea Formation, notre mission […]

Le lavage des mains est une mesure essentielle pour garantir l’hygiène alimentaire dans les activités de restauration. Chez Alvea Formation, nous comprenons mieux que quiconque l’importance du respect des normes d’hygiène, surtout dans un secteur aussi sensible que la restauration. Que vous soyez chef cuisinier, serveur ou plongeur, chaque employé doit connaître et appliquer les règles d’hygiène, dont le lavage […]

La restauration est un secteur dynamique et diversifié, avec des sous-catégories distinctes comme la restauration commerciale et la restauration collective. En tant que formateurs dans le milieu de la restauration chez Alvea Formation, nous comprenons qu’il est crucial de connaître les distinctions et de savoir définir ces deux secteurs, afin d’adapter nos pratiques et garantir une sécurité alimentaire optimale. Voyons cela ensemble ! […]

Qu’est-ce que le plan de maîtrise sanitaire ? Le plan de maîtrise sanitaire, souvent abrégé PMS, est un élément fondamental dans le domaine de la restauration et de l’industrie agroalimentaire. Conçu pour garantir une hygiène alimentaire irréprochable, il englobe plusieurs aspects essentiels à la protection des consommateurs. A travers cet article, voyons ensemble ce qui compose le PMS, […]

La restauration collective, souvent sous-estimée, joue un rôle absolument essentiel dans notre société moderne. Assurant le service de repas à des milliers de personnes chaque jour, elle permet à une vaste partie des Françaises et des Français de tous âges de bénéficier d’un caractère social fondamental. Ce secteur englobe les cantines scolaires, les restaurants d’entreprises, ainsi que […]