Retrouvez dans votre blog toutes les nouveautés et divers conseils corrélatives à la formation permis d’exploitation et la formation HACCP (ou formation hygiène alimentaire). Nous publions régulièrement des articles qui vous accompagnent dans vos projets et vous explique la règlementation des débits de boissons (licence 4, licence 3, licence restaurant) mais aussi celles des établissements de restauration commerciale (restauration traditionnelle ou restauration rapide).
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Guide de bonnes pratiques d’hygiène alimentaire en poissonnerie Pour une poissonnerie, l’hygiène doit être irréprochable. En vue d’assurer la sécurité alimentaire des consommateurs, vous devez mettre en place l’HACCP en poissonnerie. Une formation haccp en ligne est d’ailleurs proposée sur les bonnes pratiques sanitaires à respecter. L’importance de mettre en place l’HACCP L’activité en […]
Hygiène alimentaire (HACCP) foodtruck Conseils et obligations Depuis quelque temps, la restauration mobile ne cesse de se développer. Cela est dû à ses innombrables avantages. En effet, le food-truck ou les restaurants ambulants répondent parfaitement s’adapte parfaitement aux habitudes alimentaires au travail des Français. En raison du risque potentiel pour la sécurité des consommateurs, le […]
Se former aux bonnes pratiques HACCP en restauration collective La restauration collective, qu’il s’agisse des cantines scolaires, des crèches, des restaurants d’entreprise, de colonies de vacances ou de la restauration dans le domaine médico-social, est soumise à d’importants enjeux d’hygiène alimentaire. Les produits alimentaires bruts doivent être transformés puis distribués aux consommateurs sans que des […]
5 conseils pour nettoyer efficacement une cuisine La formation HACCP en ligne s’adresse à tous les professionnels du secteur agro-alimentaire : restaurants collectifs ou traditionnels, chefs cuisiniers, traiteurs, commis, etc. Depuis le 1er octobre 2012, en effet, chaque restaurant doit employer au moins une personne ayant suivi cette formation HACCP obligatoire. Dans cet article, nous […]
HACCP est l’abréviation de Hazard Analysis and Critical Control Points ou analyse des risques et maîtrise des points critiques. Il s’agit d’un système permettant aux employés de comprendre les exigences de sécurité alimentaire dans leur environnement de travail. La formation HACCP est obligatoire pour toutes les entreprises qui manipulent des aliments. Pourquoi la formation HACCP […]
Il est important de disposer d’un permis d’exploitation avant d’ouvrir un établissement hôtelier ou un restaurant. De quoi s’agit-il exactement ? Comment l’obtenir et quelles sont les sanctions en cas de défaut ? Découvrez les réponses à vos questions dans les paragraphes qui suivent. Qu’est-ce que le permis d’exploitation ? Le permis d’exploitation porte à […]
Au cours des dernières années, la sécurité alimentaire est devenue un enjeu de santé publique aussi bien au niveau des industriels agro-alimentaires que des autres acteurs du secteur que sont les professionnels de la restauration. A ce titre, les autorités ont créé des outils afin de garantir la qualité des produits alimentaires. C’est le cas […]
Vous souhaitez ouvrir un établissement, bar ou restaurant, où seront servies des boissons alcoolisées ? Vous ne pourrez donc pas vous passer du célèbre permis d’exploitation. Stage obligatoire d’une vingtaine d’heures (soit trois jours), il a pour but de former tous les professionnels de la restauration, futurs ou non. Instaurée par la loi du 31 […]
Pour créer et exploiter un restaurant, il est indispensable d’avoir un permis d’exploitation restaurant. Si vous l’ignorez, sachez qu’il s’agit d’un document administratif obligatoire depuis 2006. Son obtention est donc essentielle dans plusieurs cas et il en existe plusieurs types. Qu’est-ce que le permis d’exploitation ? Le permis d’exploitation est une licence qui vous autorise à […]
Afin de protéger les consommateurs face aux risques liés à l’achat d’un produit, chaque acteur œuvrant dans le secteur agro-alimentaire et la restauration doivent appliquer la formation HACCP. Devenue obligatoire en France, cette méthode nécessite le suivi d’une formation haccp obligatoire. À l’issue d’une formation HACCP, l’entité reçoit une certification qui lui permet d’appliquer la […]
