Marche en avant HACCP en cuisine : on vous dit tout

Marche en avant HACCP : comprendre son importance en cuisine Assurer la sécurité sanitaire des aliments est une priorité majeure pour toute entreprise travaillant dans le secteur de la restauration. L’une des méthodes utilisées pour atteindre cet objectif est la mise en place de la marche en avant HACCP. Dans cet article, nous allons vous présenter ce […]

HACCP agroalimentaire : tout connaître sur cette méthode

Comprendre les principes HACCP et leur importance dans l’industrie agroalimentaire L’industrie agroalimentaire est soumise à de nombreuses réglementations en matière d’hygiène et de sécurité afin de garantir la qualité des produits consommés par le public. La mise en place de processus de contrôle tels que le système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), ou Analyse des […]

5M HACCP : les clés pour comprendre cette méthode

Les 5M et HACCP : tout comprendre  L’analyse des dangers et des points critiques pour leur maîtrise (HACCP) est une démarche qui permet d’évaluer les risques sanitaires liés aux différentes étapes de la chaîne alimentaire.  La méthode des 5M utilisés en HACCP est un outil efficace pour garantir la sécurité alimentaire, et il est indispensable […]

Remise en température HACCP : ce qu’il faut savoir

Remise en température HACCP : les bonnes pratiques  Dans le secteur de la restauration et des métiers de bouche, il est essentiel de suivre les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. La méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est une approche globale visant à maîtriser ces aspects.  Parmi les éléments clés de l’HACCP, on […]

Les normes HACCP dans les cantines scolaires 

Les normes HACCP dans les cantines scolaires  Dans une société où la sécurité alimentaire est devenue un enjeu majeur, l’application des normes HACCP dans les cantines scolaires a pris une place importante.  Pour garantir le bien-être de nos enfants, il est donc essentiel de veiller à la qualité et à la sécurité des produits qui composent leurs […]

Les 7 principes HACCP : comprendre et maîtriser les risques d’hygiène alimentaire

Les 7 principes HACCP : comprendre et maîtriser les risques d’hygiène alimentaire La sécurité alimentaire est un enjeu majeur pour les professionnels de la chaîne alimentaire. La méthode d’analyse des dangers et des points critiques pour leur maîtrise (HACCP) a ainsi été développée pour garantir la salubrité des aliments et protéger la santé des consommateurs.  Dans […]

Températures et HACCP : notre guide

Températures et HACCP : notre guide La sécurité alimentaire est au cœur des préoccupations de tous, que ce soit au sein d’établissements de restauration ou pour les particuliers.  La méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est une démarche reconnue internationalement pour garantir la qualité sanitaire des denrées alimentaires.  Dans cet article, nous vous proposons un […]

Maîtriser les normes HACCP en cuisine : focus sur la formation

En matière de sécurité alimentaire, les normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) sont essentielles à connaître pour les professionnels travaillant dans le secteur de la restauration.  Qu’il s’agisse : d’une cuisine de restaurant d’une cantine ou d’un établissement agroalimentaire Il est primordial de savoir comment appliquer ces directives pour garantir la qualité des produits. […]

Guide des bonnes pratiques d’hygiène et formation HACCP

  Dans le secteur de l’alimentation, la maîtrise de l’hygiène est primordiale pour assurer la sécurité sanitaire des consommateurs.  Pour cela, des règles d’hygiène strictes doivent être respectées par les professionnels du domaine, ainsi que la mise en place et le suivi d’une formation HACCP.  Découvrons ensemble les bonnes pratiques et les règles d’hygiène, et […]