Guide de bonnes pratiques d’hygiène alimentaire en poissonnerie

  Guide de bonnes pratiques d’hygiène alimentaire en poissonnerie Pour une poissonnerie, l’hygiène doit être irréprochable. En vue d’assurer la sécurité alimentaire des consommateurs, vous devez mettre en place l’HACCP en poissonnerie. Une formation haccp en ligne est d’ailleurs proposée sur les bonnes pratiques sanitaires à respecter. L’importance de mettre en place l’HACCP L’activité en […]

L’hygiène alimentaire pour votre Food truck

Hygiène alimentaire (HACCP) foodtruck  Conseils et obligations   Depuis quelque temps, la restauration mobile ne cesse de se développer. Cela est dû à ses innombrables avantages. En effet, le food-truck ou les restaurants ambulants répondent parfaitement s’adapte parfaitement aux habitudes alimentaires au travail des Français. En raison du risque potentiel pour la sécurité des consommateurs, le […]

Formation hygiène alimentaire HACCP et restauration collective

Se former aux bonnes pratiques HACCP en restauration collective La restauration collective, qu’il s’agisse des cantines scolaires, des crèches, des restaurants d’entreprise, de colonies de vacances ou de la restauration dans le domaine médico-social, est soumise à d’importants enjeux d’hygiène alimentaire.  Les produits alimentaires bruts doivent être transformés puis distribués aux consommateurs sans que des […]

5 conseils pour nettoyer efficacement une cuisine – formation HACCP

5 conseils pour nettoyer efficacement une cuisine La formation HACCP en ligne s’adresse à tous les professionnels du secteur agro-alimentaire : restaurants collectifs ou traditionnels, chefs cuisiniers, traiteurs, commis, etc. Depuis le 1er octobre 2012, en effet, chaque restaurant doit employer au moins une personne ayant suivi cette formation HACCP obligatoire. Dans cet article, nous […]

FAQ sur la formation HACCP

HACCP est l’abréviation de Hazard Analysis and Critical Control Points ou analyse des risques et maîtrise des points critiques. Il s’agit d’un système permettant aux employés de comprendre les exigences de sécurité alimentaire dans leur environnement de travail. La formation HACCP est obligatoire pour toutes les entreprises qui manipulent des aliments. Pourquoi la formation HACCP […]

FAQ sur le permis d’exploitation

Il est important de disposer d’un permis d’exploitation avant d’ouvrir un établissement hôtelier ou un restaurant. De quoi s’agit-il exactement ? Comment l’obtenir et quelles sont les sanctions en cas de défaut ? Découvrez les réponses à vos questions dans les paragraphes qui suivent. Qu’est-ce que le permis d’exploitation ? Le permis d’exploitation porte à […]

Comment se passe le permis d’exploitation ?

Pour créer et exploiter un restaurant, il est indispensable d’avoir un permis d’exploitation restaurant. Si vous l’ignorez, sachez qu’il s’agit d’un document administratif obligatoire depuis 2006. Son obtention est donc essentielle dans plusieurs cas et il en existe plusieurs types. Qu’est-ce que le permis d’exploitation ? Le permis d’exploitation est une licence qui vous autorise à […]

Qui doit faire la formation HACCP ?

Afin de protéger les consommateurs face aux risques liés à l’achat d’un produit, chaque acteur œuvrant dans le secteur agro-alimentaire et la restauration doivent appliquer la formation HACCP. Devenue obligatoire en France, cette méthode nécessite le suivi d’une formation haccp obligatoire. À l’issue d’une formation HACCP, l’entité reçoit une certification qui lui permet d’appliquer la […]