Retrouvez dans votre blog toutes les nouveautés et divers conseils corrélatives à la formation permis d’exploitation et la formation HACCP (ou formation hygiène alimentaire). Nous publions régulièrement des articles qui vous accompagnent dans vos projets et vous explique la règlementation des débits de boissons (licence 4, licence 3, licence restaurant) mais aussi celles des établissements de restauration commerciale (restauration traditionnelle ou restauration rapide).
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Les 5M et HACCP : tout comprendre L’analyse des dangers et des points critiques pour leur maîtrise (HACCP) est une démarche qui permet d’évaluer les risques sanitaires liés aux différentes étapes de la chaîne alimentaire. La méthode des 5M utilisés en HACCP est un outil efficace pour garantir la sécurité alimentaire, et il est indispensable […]
Remise en température HACCP : les bonnes pratiques Dans le secteur de la restauration et des métiers de bouche, il est essentiel de suivre les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. La méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est une approche globale visant à maîtriser ces aspects. Parmi les éléments clés de l’HACCP, on […]
Les normes HACCP dans les cantines scolaires Dans une société où la sécurité alimentaire est devenue un enjeu majeur, l’application des normes HACCP dans les cantines scolaires a pris une place importante. Pour garantir le bien-être de nos enfants, il est donc essentiel de veiller à la qualité et à la sécurité des produits qui composent leurs […]
Les 7 principes HACCP : comprendre et maîtriser les risques d’hygiène alimentaire La sécurité alimentaire est un enjeu majeur pour les professionnels de la chaîne alimentaire. La méthode d’analyse des dangers et des points critiques pour leur maîtrise (HACCP) a ainsi été développée pour garantir la salubrité des aliments et protéger la santé des consommateurs. […]
Les 12 étapes de la formation HACCP expliquées Dans le domaine de la restauration et de l’agroalimentaire, la mise en place d’un système de gestion de la sécurité alimentaire répondant aux normes HACCP est cruciale. Vous trouverez ci-dessous les 12 étapes clés pour assurer une formation HACCP efficace et réussie. Étape 1 : Assemblez une […]
Températures et HACCP : notre guide La sécurité alimentaire est au cœur des préoccupations de tous, que ce soit au sein d’établissements de restauration ou pour les particuliers. La méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est une démarche reconnue internationalement pour garantir la qualité sanitaire des denrées alimentaires. Dans cet article, nous vous proposons un […]
En matière de sécurité alimentaire, les normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) sont essentielles à connaître pour les professionnels travaillant dans le secteur de la restauration. Qu’il s’agisse : d’une cuisine de restaurant d’une cantine ou d’un établissement agroalimentaire Il est primordial de savoir comment appliquer ces directives pour garantir la qualité des produits. […]
Dans le secteur de l’alimentation, la maîtrise de l’hygiène est primordiale pour assurer la sécurité sanitaire des consommateurs. Pour cela, des règles d’hygiène strictes doivent être respectées par les professionnels du domaine, ainsi que la mise en place et le suivi d’une formation HACCP. Découvrons ensemble les bonnes pratiques et les règles d’hygiène, et […]
Dans le secteur de l’agroalimentaire, il est primordial d’assurer une bonne qualité et une sécurité alimentaire. Pour cela, suivre une formation en hygiène alimentaire et HACCP est essentiel pour les professionnels qui manipulent des denrées alimentaires dans leur quotidien. Dans cet article, nous vous dévoilons tout ce que vous devez savoir sur ces formations. Qu’est-ce […]
Les questions de sécurité et d’hygiène alimentaire sont devenues de plus en plus importantes dans notre société. Les professionnels du secteur alimentaire doivent ainsi se former pour assurer la qualité de leurs produits et respecter les normes en vigueur, notamment les formations HACCP, qui permettent d’assurer une meilleure gestion des risques sanitaires. Qu’est-ce que la […]
