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NOUVEAU
Conforme à l’arrêté du 12 février 2024 ! + d’infos
- Pré-requis :
Aucun - Durée:
10 heures en e-learning (à distance) puis 4h d’ateliers pratiques sur place dans nos locaux à Montpellier ou Paris. - Moyens pédagogiques
. Ateliers obligatoires de manipulations (arrêté 12 février 2024)
. PowerPoint, cas pratiques, interactions avec formatrice - Dates : selon votre choix
- Public visé
- Établissements de restauration commerciale (restauration traditionnelle, cafétérias, restauration rapide, snacks…) en application de la loi de l’article L233-4 du code rural et de la pêche maritime.
- Le chef d’entreprise (gérant SARL ou Président/DG SAS).et/ou
- Un ou plusieurs salariés (chef de cuisine, cuisinier, commis…).
- Objectifs
- Identifier les obligations règlementaires en matière sanitaire dans une cuisine.
- Maitriser le guide des bonnes pratiques et la méthode HACCP.
- Respecter l’obligation de rédiger et mettre en place un PMS (Plan de maîtrise sanitaire).
- Protéger son entreprise en prévenant les sanctions en cas de contrôle des services vétérinaires.
- Modalités d’évaluation :
Mises en situation sous forme de QCM - Inscriptions:
par téléphone ou en ligne avec le lien ci-dessous