Découvrez notre formation HACCP BORDEAUX
A partir de 290€ TTC
A la recherche d’une formation à l’hygiène alimentaire sur le secteur bordelais ? Notre formation HACCP à Bordeaux,certifiée par le Ministère de l’Intérieur, est parfaite pour vous ! Celle-ci est obligatoire si vous avez un établissement de restauration commerciale, qu’il s’agisse de restauration rapide ou traditionnelle, de bar à salade, de snack ou encore dd’un food truck. Les seules personnes qui sont dispensées de cette formation sont celles qui possèdent déjà un diplôme dans le secteur HCR (Hôtellerie, Café, Restauration).
Nous vous proposons une formation hygiène HACCP sur Bordeaux et son agglomération, qui est également réalisable en distanciel, si vous le souhaitez. Vous pouvez parcourir nos offres, ci-dessous.
Quelques informations :
- Formation obligatoire
- Durée de la formation : 2 jours
- Prix : 290,00€ TTC en distanciel
- Contact téléphonique : 04 99 63 32 90 »
Tarifs formation HACCP Bordeaux
FORMATION HACCP
A DISTANCE
- Pré-requis :
Aucun - Durée:
14 heures sur place
(dont 4h d’ateliers pratiques) - Moyens pédagogiques
. 10h e-learning à distance
. Ateliers obligatoires de manipulations (arrêté 12 février 2024)
. PowerPoint, cas pratiques, interactions avec formatrice - Dates : selon votre choix
- Public visé
- Établissements de restauration commerciale (restauration traditionnelle, cafétérias, restauration rapide, snacks…) en application de la loi de l’article L233-4 du code rural et de la pêche maritime.
- Le chef d’entreprise (gérant SARL ou Président/DG SAS).et/ou
- Un ou plusieurs salariés (chef de cuisine, cuisinier, commis…).
- Objectifs
- Identifier les obligations règlementaires en matière sanitaire dans une cuisine.
- Maitriser le guide des bonnes pratiques et la méthode HACCP.
- Respecter l’obligation de rédiger et mettre en place un PMS (Plan de maîtrise sanitaire).
- Protéger son entreprise en prévenant les sanctions en cas de contrôle des services vétérinaires.
- Modalités d’évaluation :
Mises en situation sous forme de QCM - Inscriptions:
par téléphone ou en ligne avec le lien ci-dessous
FORMATION SOUS-VIDE
E-LEARNING
Formation en ligne 100%
« Conservation sous vide »
- Pré-requis :
Aucun - Public visé
- Établissements de restauration commerciale (restauration traditionnelle, cafétérias, restauration rapide, snacks…).
- Le chef d’entreprise (gérant SARL ou Président/DG SAS).et/ou
- Un ou plusieurs salariés (chef de cuisine, cuisinier, commis…).
- Objectifs
- Respecter les règles d’hygiène relative à la mise-sous vide
- Maîtriser la technique de la conservation sous-vide
- Sécuriser les conditionnements sous-vide des aliments
- Protéger son entreprise en prévenant les sanctions en cas de contrôle des services vétérinaires.
- Moyens pédagogiques
Formation E-learning (100% en ligne) :
Accessible 7/7 et 24/24 vous disposez d’un accès personnel à notre plateforme de formation en ligne.
Vous allez à votre rythme depuis votre ordinateur pour suivre votre parcours individuel de formation!
Un véritable gain de temps et des économies.
- Durée:
4 heures e-learning. - Dates : Accès instantané après validation du dossier par téléphone et sous réserve de disponibilité dans les sessions
- Modalités d’évaluation :
Mises en situation sous forme de QCM - Inscriptions:
par téléphone avec l’un de nos conseillers. - Voir notre site dédié à la formation HACCP pour retrouvez toutes les explications liées à la formation hygiène alimentaire.
Formation obligatoire
des salariés
e-learning
RECYCLAGE OU A L’EMBAUCHE
(100% en ligne)
- Pré-requis :
Aucun - Public visé
Un ou plusieurs salariés- chef de cuisine
- cuisinier
- commis…
- Objectifs
- Permettre au staff de rester à jour des règles d’hygiène en cuisine.
- Embaucher une salarié maîtrisant les fondamentaux de l’HACCP en cuisine.
- Respecter son obligation de former ses salariés au sein de sa cuisine.
- Moyens pédagogiques
Formation E-learning (100% en ligne) :
Accessible 7/7 et 24/24 vous disposez d’un accès personnel à notre plateforme de formation en ligne.
Vous allez à votre rythme depuis votre ordinateur pour suivre votre parcours individuel de formation!
Un véritable gain de temps et des économies.
- Durée:
7 heures e-learning. - Dates : Accès instantané après validation du dossier par téléphone et sous réserve de disponibilité dans les sessions
- Modalités d’évaluation :
Mises en situation sous forme de QCM - Inscriptions:
par téléphone avec l’un de nos conseillers. - Voir notre site dédié à la formation HACCP pour retrouvez toutes les explications liées à la formation hygiène alimentaire.
Formation HACCP à Bordeaux : les avis de nos stagiaires
- Certains de nos stagiaires font prendre en charge les frais de leur formation HACCP par Pôle Emploi. Tous les avis ici !
- Les avis les plus récents:
Programme de notre formation HACCP à Bordeaux
1-Aliments et risques pour le consommateur : notions de danger et de risque
Les dangers microbiens :
- microbiologie des aliments : monde microbien (bactéries, levures, virus), classements utiles/néfastes, conditions de multiplication, de survie et de destruction
- dangers microbiologiques dans les aliments : principaux pathogènes d’originealimentaire, TIAC, associations pathogènes/aliments
Les autres dangers potentiels
- dangers parasites (anisakis, ténia, …)
- dangers biologiques (allergènes)
- dangers physiques (corps étrangers intrinsèques et extrinsèques)
- dangers chimiques (détergents, médicaments, vernis, …)
2-Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
- notions de déclarations, agrément, dérogation à l’obligation d’agrément
- contrôles officiels : DDCSPP, ARS, grilles d’inspection, suites de l’inspection
- principes de bases du paquet hygiène, plan de maîtrise sanitaire, principes de l’HACCP, traçabilité et gestion des non conformités
3-Ateliers pratiques
4-Les moyens de maîtrise des dangers (basés sur le Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène du secteur), mesures de vérification (auto-contrôles et enregistrements)
- hygiène des manipulateurs,
- nettoyage et désinfection,
- locaux, marche en avant,
- gestion des déchets et des poubelles, lutte contre les nuisibles
- vérifications à réception,
- stockage, températures de conservation, durées de vie (DLC et DDM),
- déconditionnement, tranchage, préparations
- friture, cuisson, maintien au chaud et refroidissement rapide,
- opérations spécifiques : congélation/décongélation, mise en conserve, mise sous vide, cuisson sous vide
Formation hygiène alimentaire HACCP Bordeaux : Tout savoir
Les exigences en matière de formation HACCP (hygiène alimentaire) sont strictes, et il est important que les professionnels de la restauration comprennent leurs obligations. La formation HACCP (appelé aussi hygiène alimentaire) à Bordeaux est une option pratique pour ceux qui cherchent à se conformer aux normes en vigueur. Dans cet article, nous allons examiner les avantages de la formation HACCP à Bordeaux et comment elle peut aider les professionnels de la restauration à maintenir leurs activités en toute sécurité.
Qu’est-ce que la formation hygiène alimentaire HACCP Bordeaux?
La formation HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) est une méthode d’analyse des dangers et des points critiques pour le contrôle des aliments. Cette méthode est utilisée par les professionnels de l’industrie alimentaire pour identifier et éviter les dangers liés aux produits alimentaires, notamment la contamination bactérienne et chimique. La formation hygiène alimentaire à Bordeaux vise à assurer que tous les produits alimentaires soient manipulés, stockés et préparés correctement afin d’empêcher tout risque pour la santé publique.
La formation HACCP (hygiène alimentaire) à Bordeaux est essentielle pour tous les professionnels de la restauration qui souhaitent garantir la sécurité alimentaire de leurs clients. Cette formation vous permettra de comprendre les risques sanitaires liés à la manipulation des aliments, ainsi que les moyens de les éviter.
Vous apprendrez comment identifier les points critiques dans votre établissement, comment mettre en place des procédures de contrôle et comment gérer les incidents éventuels. Vous serez également sensibilisé à l’hygiène personnelle et à l’entretien des locaux.
Pourquoi choisir une formation HACCP à Bordeaux ?
Une des principales raisons pour choisir une formation HACCP à Bordeaux est sa flexibilité. Les participants de la formation HACCP hygiène alimentaire sur Bordeaux suivent des cours dans un établissement en physique. Les formations hygiènes alimentaires ne se déroulent plus en ligne comme auparavant, la présence des participants est obligatoire. De plus, certains programmes offrent des sessions interactives où les participants peuvent poser des questions aux formateurs ou partager leurs expériences avec d’autres participants.
En suivant une formation HACCP à Bordeaux, vous pourrez être certifié et obtenir un certificat reconnu par les autorités sanitaires. Cela vous permettra de vous conformer aux exigences légales et de rassurer vos clients sur la qualité de votre établissement.
De plus, certaines formations en hygiène alimentaire proposent un tutorat personnalisé afin que chaque participant puisse bénéficier d’un accompagnement personnalisé pendant sa formation. Enfin, cette option peut être moins coûteuse que la participation à une session en classe traditionnelle, car elle ne nécessite pas de déplacement ni de frais supplémentaires liés au voyage ou à l’hôtel.
Quel type de contenu est inclus dans une formation HACCP à Bordeaux ?
Une bonne formation HACCP sur Bordeaux obligatoire devrait comprendre :
• Une introduction aux principes généraux du système ;
• Des informations sur l’identification des dangers potentiels liés aux produits alimentaires ;
• Des informations sur l’identification des points critiques pour le contrôle ;
• Des informations sur l’application effective du système ;
• Des informations sur l’utilisation efficace et appropriée du matériel et du personnel ;
• Des instructions détaillées sur la documentation requise ;
• Des informations sur l’audit interne et externe du système ;
• Des informations sur la gestion des incidents liés au système ;
• Etc…
La Formation hygiène alimentaire sur Bordeaux (HACCP) est une option pratique pour ceux qui cherchent à se conformer aux normes en vigueur en matière de santé publique et de salubrité alimentaire. Cette option offre plusieurs avantages tels qu’une flexibilité accrue, un tutorat personnalisable et un coût réduit par rapport aux formations en hygiène alimentaire (HACCP) traditionnelles en classe.
Les participants doivent veiller à ce que le programme choisi inclue tous les éléments essentiels mentionnés ci-dessus afin qu’ils puissent acquérir toutes les connaissances nécessaires pour appliquer correctement le système HACCP en cuisine en formation chez eux.
Contactez-nous pour avoir plus d’informations sur notre formation HACCP en Aquitaine. Notre établissement est spécialisé dans l’hygiène alimentaire.
En résumé, la formation HACCP à Bordeaux est un investissement indispensable pour garantir la sécurité alimentaire de vos clients et assurer la conformité de votre établissement aux exigences légales. Il est important de choisir une formation adaptée à vos besoins et dispensée par des formateurs qualifiés.