Retrouvez dans notre blog toutes les nouveautés et divers conseils corrélatives à la formation permis d’exploitation et la formation HACCP (ou formation hygiène alimentaire). Nous publions régulièrement des articles qui vous accompagnent dans vos projets et vous explique la règlementation des débits de boissons (licence 4, licence 3, licence restaurant) mais aussi celles des établissements de restauration commerciale (restauration traditionnelle ou restauration rapide).
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Le lavage des mains est une mesure essentielle pour garantir l’hygiène alimentaire dans les activités de restauration. Chez Alvea Formation, nous comprenons mieux que quiconque l’importance du respect des normes d’hygiène, surtout dans un secteur aussi sensible que la restauration. Que vous soyez chef cuisinier, serveur ou plongeur, chaque employé doit connaître et appliquer les règles d’hygiène, dont le lavage […]
La restauration est un secteur dynamique et diversifié, avec des sous-catégories distinctes comme la restauration commerciale et la restauration collective. En tant que formateurs dans le milieu de la restauration chez Alvea Formation, nous comprenons qu’il est crucial de connaître les distinctions et de savoir définir ces deux secteurs, afin d’adapter nos pratiques et garantir une sécurité alimentaire optimale. Voyons cela ensemble ! […]
Qu’est-ce que le plan de maîtrise sanitaire ? Le plan de maîtrise sanitaire, souvent abrégé PMS, est un élément fondamental dans le domaine de la restauration et de l’industrie agroalimentaire. Conçu pour garantir une hygiène alimentaire irréprochable, il englobe plusieurs aspects essentiels à la protection des consommateurs. A travers cet article, voyons ensemble ce qui compose le PMS, […]
La restauration collective, souvent sous-estimée, joue un rôle absolument essentiel dans notre société moderne. Assurant le service de repas à des milliers de personnes chaque jour, elle permet à une vaste partie des Françaises et des Français de tous âges de bénéficier d’un caractère social fondamental. Ce secteur englobe les cantines scolaires, les restaurants d’entreprises, ainsi que […]
HACCP : connaître les 4 types de dangers alimentaires C’est évident, mais consommer des aliments ne présentant pas le moindre danger est essentiel pour préserver notre santé. Les dangers alimentaires peuvent se présenter sous différentes formes et ils peuvent affecter n’importe qui, n’importe où. Il existe principalement quatre types de dangers alimentaires : Biologiques Chimiques Physiques Allergènes Comprendre […]
Comment financer une formation HACCP : des solutions adaptées à chaque statut La formation hygiène alimentaire est essentielle pour toute personne travaillant dans le secteur alimentaire. Cette certification permet à chaque acteur de comprendre et de mettre en œuvre les principes de la sécurité alimentaire, devenus indispensables pour satisfaire aux exigences légales et garantir la qualité […]
HACCP en crèche : les protocoles à suivre Dans le cadre de la prise en charge des jeunes enfants, les crèches doivent se conformer à des normes strictes pour garantir leur bien-être et leur santé. La méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) joue un rôle crucial en matière de sécurité alimentaire et est essentielle pour les établissements […]
Formation HACCP : qui doit la suivre et pourquoi est-elle cruciale dans le secteur alimentaire La formation HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est devenue une nécessité incontournable pour de nombreuses entreprises œuvrant dans le secteur alimentaire. Conçue pour garantir la sécurité alimentaire, elle cible divers professionnels selon leurs rôles et responsabilités au sein des entreprises alimentaires. […]
Certification HACCP : notre guide complet pour l’obtenir L’acronyme HACCP, qui signifie Hazard Analysis Critical Control Point (analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise), est devenu incontournable dans le domaine de la sécurité alimentaire. Destinée à garantir l’hygiène et la sécurité dans les secteurs de la restauration commerciale et industrielle, la certification HACCP est une étape […]
Combien de temps est valable la formation HACCP ? La sécurité alimentaire est une préoccupation majeure dans le domaine de la restauration et des industries agroalimentaires. Afin de garantir que les aliments servis aux consommateurs soient sans danger, la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) est devenue un protocole standardisé. Une formation HACCP, comme celle que nous dispensons […]
