Retrouvez dans notre blog toutes les nouveautés et divers conseils corrélatives à la formation permis d’exploitation et la formation HACCP (ou formation hygiène alimentaire). Nous publions régulièrement des articles qui vous accompagnent dans vos projets et vous explique la règlementation des débits de boissons (licence 4, licence 3, licence restaurant) mais aussi celles des établissements de restauration commerciale (restauration traditionnelle ou restauration rapide).
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La santé alimentaire est une préoccupation majeure dans le secteur de l’alimentation. Pour assurer la qualité et la sécurité des produits, la mise en place d’un plan HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est devenu incontournable. Que vous soyez restaurateur, traiteur ou industriel, organiser un tel plan garantit que vos processus respectent les standards essentiels. Chez Alvea Formation, nous […]
Comprendre le diagramme de fabrication HACCP La sécurité alimentaire est une priorité absolue dans le domaine de la production agroalimentaire. Pour garantir cette sécurité, il est crucial de mettre en place des systèmes efficaces qui découlent de la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points). Chez Alvea Formation, nous vous accompagnons dans la compréhension et la mise en œuvre de […]
Formation obligatoire dans la restauration : ce que vous devez savoir En restauration, l’acquisition de certifications spécifiques est non seulement un atout mais aussi une obligation légale. Chez Alvea Formation, nous en savons quelque chose : nous sommes spécialisés dans ces formations obligatoires, en particulier celles relatives à l’hygiène alimentaire et au permis d’exploitation ! Dans cet article, nous allons explorer les différentes […]
Comment mettre en place la méthode HACCP en restauration traditionnelle ? La sécurité alimentaire est un enjeu majeur dans le domaine de la restauration en générale, mais aussi dans la restauration traditionnelle. Et c’est bien normal : vous souhaitez certainement garantir à vos clients des plats qui respectent les normes d’hygiène les plus strictes ! Chez Alvea Formation, […]
Comment éviter la fermeture administrative de votre restaurant due à un manque d’hygiène ? La fermeture administrative pour manque d’hygiène est un risque sérieux qui peut avoir des conséquences absolument dévastatrices sur votre activité. Nous allons ici explorer les actions préventives que vous pouvez mettre en place pour garantir la sûreté sanitaire et éviter une telle situation. Comprendre ce qu’implique une fermeture […]
Contrôle vétérinaire dans les restaurants : tout comprendre Dans l’univers de la restauration, assurer la sécurité alimentaire est primordial. En tant que spécialistes de la formation au permis d’exploitation et de la formation HACCP chez Alvea Formation, nous connaissons l’importance des contrôles vétérinaires pour garantir cette sécurité. Nous vous guiderons à travers tout ce que vous devez […]
Qu’est-ce qu’un débit de boisson ? Quand on parle de débit de boissons, l’on fait souvent référence à des lieux où des boissons alcoolisées ou non sont vendues pour une consommation immédiate, que ce soit sur place ou à emporter. Mais, savez-vous quelles sont les catégories, réglementations et même les formations nécessaires pour gérer un établissement de ce type […]
Hygiène en restauration collective : bonnes pratiques et cadres réglementaires La restauration collective présente des défis uniques en matière de sécurité alimentaire. Les normes d’hygiène alimentaires doivent être rigoureusement respectées pour garantir la sécurité des consommateurs. Nous allons explorer les différentes règles, le plan de maîtrise sanitaire (PMS), et les méthodes HACCP. Par ailleurs, chez Alvea Formation, notre mission […]
Le lavage des mains est une mesure essentielle pour garantir l’hygiène alimentaire dans les activités de restauration. Chez Alvea Formation, nous comprenons mieux que quiconque l’importance du respect des normes d’hygiène, surtout dans un secteur aussi sensible que la restauration. Que vous soyez chef cuisinier, serveur ou plongeur, chaque employé doit connaître et appliquer les règles d’hygiène, dont le lavage […]
La restauration est un secteur dynamique et diversifié, avec des sous-catégories distinctes comme la restauration commerciale et la restauration collective. En tant que formateurs dans le milieu de la restauration chez Alvea Formation, nous comprenons qu’il est crucial de connaître les distinctions et de savoir définir ces deux secteurs, afin d’adapter nos pratiques et garantir une sécurité alimentaire optimale. Voyons cela ensemble ! […]
