Retrouvez dans notre blog toutes les nouveautés et divers conseils corrélatives à la formation permis d’exploitation et la formation HACCP (ou formation hygiène alimentaire). Nous publions régulièrement des articles qui vous accompagnent dans vos projets et vous explique la règlementation des débits de boissons (licence 4, licence 3, licence restaurant) mais aussi celles des établissements de restauration commerciale (restauration traditionnelle ou restauration rapide).
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HACCP est l’abréviation de Hazard Analysis and Critical Control Points ou analyse des risques et maîtrise des points critiques. Il s’agit d’un système permettant aux employés de comprendre les exigences de sécurité alimentaire dans leur environnement de travail. La formation HACCP est obligatoire pour toutes les entreprises qui manipulent des aliments. Pourquoi la formation HACCP […]
Il est important de disposer d’un permis d’exploitation avant d’ouvrir un établissement hôtelier ou un restaurant. De quoi s’agit-il exactement ? Comment l’obtenir et quelles sont les sanctions en cas de défaut ? Découvrez les réponses à vos questions dans les paragraphes qui suivent. Qu’est-ce que le permis d’exploitation ? Le permis d’exploitation porte à […]
Au cours des dernières années, la sécurité alimentaire est devenue un enjeu de santé publique aussi bien au niveau des industriels agro-alimentaires que des autres acteurs du secteur que sont les professionnels de la restauration. A ce titre, les autorités ont créé des outils afin de garantir la qualité des produits alimentaires. C’est le cas […]
Vous souhaitez ouvrir un établissement, bar ou restaurant, où seront servies des boissons alcoolisées ? Vous ne pourrez donc pas vous passer du célèbre permis d’exploitation. Stage obligatoire d’une vingtaine d’heures (soit trois jours), il a pour but de former tous les professionnels de la restauration, futurs ou non. Instaurée par la loi du 31 […]
Pour créer et exploiter un restaurant, il est indispensable d’avoir un permis d’exploitation restaurant. Si vous l’ignorez, sachez qu’il s’agit d’un document administratif obligatoire depuis 2006. Son obtention est donc essentielle dans plusieurs cas et il en existe plusieurs types. Qu’est-ce que le permis d’exploitation ? Le permis d’exploitation est une licence qui vous autorise à […]
Afin de protéger les consommateurs face aux risques liés à l’achat d’un produit, chaque acteur œuvrant dans le secteur agro-alimentaire et la restauration doivent appliquer la formation HACCP. Devenue obligatoire en France, cette méthode nécessite le suivi d’une formation haccp obligatoire. À l’issue d’une formation HACCP, l’entité reçoit une certification qui lui permet d’appliquer la […]
Chaque année, des épidémies d’intoxication alimentaire touchent des milliers de personnes en France. La plupart de ces épidémies sont liées à une mauvaise hygiène des aliments. Comment éviter ces accidents ? Qu’est-ce que l’hygiène alimentaire ? L’hygiène alimentaire est l’ensemble des mesures qui permettent de garantir la salubrité des aliments. Elle concerne tous les aspects […]
D’après la loi du 24 avril 1941 de Vichy, posséder une licence IV pour ouvrir des débits de boissons de 4ème catégorie à consommer sur place est obligatoire. Modèle d’exploitation particulier, le permis d’exploitation licence 4 est différent des autres catégories de licence de débit de boissons existantes. À la suite des récentes innovations relatives […]
