Chaque année, des épidémies d’intoxication alimentaire touchent des milliers de personnes en France. La plupart de ces épidémies sont liées à une mauvaise hygiène des aliments. Comment éviter ces accidents ?
Qu’est-ce que l’hygiène alimentaire ?
L’hygiène alimentaire est l’ensemble des mesures qui permettent de garantir la salubrité des aliments. Elle concerne tous les aspects de la production, de la transformation et de la distribution des aliments.
- La production alimentaire doit respecter des règles d’hygiène strictes selon les normes de la formation HACCP,afin de garantir la salubrité des aliments.
- La transformation des aliments doit également se faire dans des conditions d’hygiène rigoureuses.
- Enfin, la distribution des aliments doit se faire dans des conditions qui garantissent leur fraîcheur et leur qualité.L’hygiène alimentaire est un élément essentiel de la sécurité alimentaire. Elle permet de prévenir les contaminations alimentaires et les intoxications alimentaires. Elle contribue ainsi à la santé et à la sécurité des consommateurs.
Pourquoi est-il important de suivre une formation hygiène alimentaire ?
En 2011, un décret a rendu la formation HACCP obligatoire pour les professionnels de la restauration et de l’industrie agroalimentaire, pour les raisons suivantes :
- Garantit que les aliments sont propres à la consommation,
- Donne aux employés des connaissances sur la façon de manipuler les aliments en toute sécurité,
- Aide les employés à comprendre leurs rôles spécifiques dans le processus de sécurité alimentaire,
- Fournit des informations sur la façon de manipuler les aliments en toute sécurité et quoi faire si un problème survient.
Comment se former à l’hygiène alimentaire ?
La formation hygiène alimentaire est une étape très importante dans le processus de sécurité alimentaire. Elle vise à s’assurer que les employés ont les connaissances et les compétences nécessaires pour se protéger et protéger leur environnement contre la contamination.
La formation HACCP est une exigence pour les manipulateurs d’aliments pour comprendre l’importance de la sécurité alimentaire. Il s’agit d’un programme reconnu à l’échelle internationale qui aide à développer les compétences des travailleurs.
Permis Exploitation France dispense la formation hygiène HACCP en ligne ou en présentiel. D’une durée de 14 heures, la formation vous enseigne tous les enjeux de la sécurité alimentaire. Vous serez apte à mettre en application les règles sécuritaires sur votre lieu de travail.
La formation hygiène HACCP est éligible au CPF.
Comment la formation hygiène alimentaire peut-elle aider les professionnels de la restauration ?
Les professionnels de la restauration doivent suivre des règles strictes en matière d’hygiène alimentaire pour prévenir la contamination des aliments.
La formation HACCP leur apprend comment nettoyer et désinfecter les surfaces de préparation, comment éviter la contamination croisée des aliments et comment stocker et manipuler les aliments de manière sécuritaire.
La formation hygiène HACCP permet de prévenir les maladies d’origine alimentaire, telles que la salmonelle et la toxi-infection alimentaire, qui peuvent être transmises par les aliments contaminés.